चुकंदर में मौजूद प्राकृतिक नाइट्रेट नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे फुफ्फुसीय धमनियों को आराम मिलने और उनके फैलने में मदद मिलती है।.